材料＜4人分＞

丁字麩・・・８〜１０個

キュウリ・・・1本

からし酢みそ
　酢・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1
　白みそ・・大さじ3
　練りからし・・・小さじ1
　白ごま・・・大さじ１

作り方

（１）　丁字麩は２〜３等分し、水に浸して充分もどし堅く絞る。

（２）　きゅうりは薄い小口切りにし、塩をしてしんなりしたら水気を絞る。

（３）　白ごまは香ばしく炒り、油がでるまでよくすって砂糖・みそ・からしを加えてよくすり、 さらに酢を入れよくする混ぜる。

（４）　（１）（２）を、（３）であえる。